Ladurée
Η Ladurée αποτελεί έναν από τους πιο εμβληματικούς οίκους της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Ιδρύθηκε το 1862 στο Παρίσι από τον Louis-Ernest Ladurée και σύντομα εξελίχθηκε σε σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων γλυκών. Είναι παγκοσμίως γνωστή για τα περίφημα macarons της, τα οποία αποτελούν σήμα κατατεθέν του οίκου και βασικό στοιχείο της ταυτότητάς του.
Σήμερα, η εταιρεία διατηρεί εστιατόρια, Salon de Thé και καταστήματα σε 22 χώρες που χαρακτηρίζονται από μια διαχρονική ατμόσφαιρα γαλλικής πολυτέλειας. Στην Αθήνα, στην Πλατεία Μητροπόλεως, διαθέτει ένα flagship Salon de Thé το οποίο συνδυάζει ζαχαροπλαστείο και εστιατόριο στον ίδιο χώρο, προσφέροντας στους επισκέπτες τη δυνατότητα να απολαύσουν τόσο εκλεκτά γλυκά όσο και ένα ολοκληρωμένο μενού. Οι επιλογές περιλαμβάνουν προτάσεις για πρωινό και brunch, κυρίως πιάτα, καθώς και ζεστό signature snacking, όλα σε ένα περιβάλλον που παραπέμπει σε αριστοκρατικό παρισινό σαλόνι. Το ελληνικό δίκτυο περιλαμβάνει επίσης ένα αντίστοιχο εποχιακό, παραθαλάσσιο Salon de Thé στη Χώρα Μυκόνου, ένα pop-up κατάστημα στο αεροδρόμιο Ελ.Βενιζέλος, καθώς και δύο ακόμη καταστήματα στην Αθήνα, τα οποία αναμένεται να ανοίξουν τις πόρτες τους έως τον Ιούνιο.
Παρά τη διεθνή της ανάπτυξη, η Ladurée παραμένει πιστή στον χαρακτήρα και την αισθητική που την καθιέρωσαν. Πέρα από τα macarons, προσφέρει μια ευρεία γκάμα γλυκών, σοκολατάκια, πραλίνες και viennoiseries. Τάρτες φρούτων, millefeuille, éclairs και entremets θυμίζουν μικρά έργα τέχνης, αναδεικνύοντας την τεχνική αρτιότητα και τη δημιουργικότητα του οίκου. Η προσεγμένη παρουσίαση αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της φιλοσοφίας της εταιρείας: τα κομψά σερβίτσια και οι δημιουργικές συσκευασίες take-away ενισχύουν τη συνολική εμπειρία, μετατρέποντας κάθε αγορά σε μια μικρή τελετουργία απόλαυσης.
Η συνέπεια στην ποιότητα, η έμφαση στη λεπτομέρεια και η καλλιτεχνική προσέγγιση της ζαχαροπλαστικής την καθιστούν σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας. Είτε πρόκειται για ένα κουτί macarons ως εκλεπτυσμένο δώρο είτε για ένα απογευματινό τσάι σε ένα από τα ιστορικά της καταστήματα, η εμπειρία Ladurée παραμένει συνώνυμη με τη φινέτσα, τη γλυκύτητα και την αυθεντική παρισινή κομψότητα.
ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ:
Εποχιακό εστιατόριο της Μυκόνου (Απρίλιος – Οκτώβριος:
- Πωλητές γλυκών και λοιπών γλυκισμάτων βιτρίνας
- Σερβιτόροι
- Runner
- Barista
- Ζαχαροπλάστες
- Μάγειρες Α,Β,Γ
- Προσωπικό Λάντζας
- Οδηγός
- Υπεύθυνος Κουζίνας
- Υπεύθυνος Καταστήματος
Για την Αθήνα, (μόνιμα σημεία):
- Πωλητές γλυκών και λοιπών γλυκισμάτων βιτρίνας
- Σερβιτόροι
- Barista
- Μάγειρες Α,Β,Γ
- Ζαχαροπλάστη με εμπειρία στην διαχείριση σφολιάτας
